也許許多人看見(jiàn)這個(gè)名字，會(huì)覺(jué)得十分的陌生，但其實(shí)它在生活中其實(shí)是很多見(jiàn)的，就是一種水果;有的地方對(duì)它的叫法可能不太一樣，所以很多人都以為自己沒(méi)見(jiàn)過(guò)這個(gè)東西，但恰恰慈菇在生活中是很普通的一種水果，還可以用來(lái)做菜;今天我們就要來(lái)講講慈菇怎么做好吃。

慈菇，又稱剪刀草、燕尾草、蔬卵，屬澤瀉科，是一種多年生草本植物。在連城已有百余年種植史，縣志中有莽菇，即慈菇也，味甘而帶苦和慈菇，俗稱蔬卵。原產(chǎn)我國(guó)，南北各地均有分布，南方栽培較多。

慈菇，亦稱“華夏慈菇”、“水芋”。單子葉植物，澤瀉科。多年生挺水植物。植株高大。葉叢生，基部有許多根須。根部附近生出纖細(xì)匍匐枝，秋后枝端膨大呈球莖，球莖直徑達(dá)3CM。葉片箭形，寬大，長(zhǎng)20-30cm，葉基部左右兩側(cè)的裂片長(zhǎng)度超過(guò)中央片。葉柄較粗壯，長(zhǎng)50-80cm。花序圓錐形。華東各地均有栽培，地下球莖可食用。

慈菇球莖味甘、澀、性微溫，入肺、心經(jīng);可斂肺，止咳，止血，實(shí)腸;主治痰核瘰疬、腫塊瘡癤、肺熱咳嗽、喘促氣憋、心悸心慌、水腫、小便不利等病癥。清熱止血，解毒消腫，散結(jié)。用于咯血，吐血，難產(chǎn)，產(chǎn)后胞衣不下，崩漏帶下，尿路結(jié)石，小兒丹毒;外用治癰腫瘡毒，毒蛇咬傷。

防癌抗癌：慈菇含有秋水仙堿等多種生物堿，可提高癌細(xì)胞中的CAMP水平，抑制癌細(xì)胞有絲分裂的癌細(xì)胞的增殖。有抗癌腫、解毒消癰作用，常用來(lái)防治腫瘤。解毒利尿：中醫(yī)認(rèn)為，慈菇主解百毒，能解毒消腫、利尿，用來(lái)治療各種無(wú)名腫毒，毒蛇咬傷。強(qiáng)身潤(rùn)身：慈菇含有多種微量元素，具有一定的強(qiáng)心作用，同時(shí)慈菇所含的水分及其他有效成分，具有清肺散熱、潤(rùn)肺止咳作用。

慈菇燜牛肉、慈菇燜豬排、焦炒慈菇片等。食用注意，食物相宜相克。相宜生姜：鮮慈菇搗爛，加入生姜汁攪勻，敷患處，一日換兩次，治皮膚紅腫熱痛，無(wú)名腫毒。蜂蜜：慈菇、蜂蜜蒸熟服食，具有潤(rùn)肺止咳、清胃除熱的功效。適用于肺燥干咳、咽癢、咯血者食之。豬排骨：慈菇、豬排骨燉煮食用，具有強(qiáng)心利尿作用，適宜于心慌心悸、心功能不全水腫等病癥。