我們的米是有很多的品種的，常常逛超市挑米的時候，會看到攤子上有細長型的米，也有圓潤的像珍珠的米，還有早米和晚米;各種不同品種的米，它們做出來的米飯的味道都是不一樣的，沒有經(jīng)驗的人總會買到不合自己口味的米，那么請問粳米是什么米呢?快來認識一下吧。

粳米是大米的一種，常見的主食。主要產(chǎn)于中國東北。粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈橢圓形或圓形，米粒豐滿肥厚，橫斷面近于圓形，長與寬之比小于二，顏色蠟白，呈透明或半透明，質(zhì)地硬而有韌性，煮后粘性油性均大，柔軟可口，但出飯率低。

粳米根據(jù)收獲季節(jié)，分為早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明狀，腹白較大，硬質(zhì)粒少，米質(zhì)較差。晚粳米呈白色或蠟白色，腹白小，硬質(zhì)粒多，品質(zhì)優(yōu)。粳米產(chǎn)量遠較秈米為低。含有大量碳水化合物，約占 79%，是熱量的主要來源。粳米，是粳稻的種仁。其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋補之物。

粳米的營養(yǎng)價值：粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好，粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環(huán)，從而減少高血壓的機會，粳米能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病，粳米中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素含量都比較多，多吃能降低膽固醇，減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的幾率。

中醫(yī)認為粳米味甘性平，具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效，稱譽為五谷之首，是中國的主要糧食作物，約占糧食作物栽培面積的四分之一。世界上有一半人口以大米為主食。