我們應該都吃過地三鮮吧，地三鮮說的不是一種食物，而是三種食材炒成的一道菜;炒三鮮也不是指的一種藥材，很多人對于這個炒三鮮都不了解，炒三鮮就是山楂、麥芽、神曲這三種藥材炒制而成的，但是大家聽說過焦三仙這種藥材嗎?這也是三種藥材制成的，那么焦三仙炒三仙哪個好呢?

消積化滯焦三仙。在中醫的處方上，經常看到“一味”藥——焦三仙，其實，它不是一味藥而是三味藥，即焦麥芽、焦山楂、焦神曲。為什么這三味藥經常合用呢?這是因為這三味藥均有良好的消積化滯功能，但又有各自不同的特點。焦麥芽有很好的消化淀粉類食物的作用;焦山楂善于治療肉類或油膩過多所致的食滯;焦神曲則利于消化米面食物。三藥合用，能明顯地增強消化功能。因此，臨床上醫生常將三藥合用并稱為“焦三仙”。

焦三仙，這個方子不僅可用于小兒積食，對于成人的積食一樣有效。假日即將到來，吃喝的活動是少不了的，脾胃不好的人往往容易因為進食過多肥厚、甘膩的肉食，而引起腹脹腹痛、噯氣腐臭、腹瀉、大便氣味如臭雞蛋等情況，這就是成人積食的表現。在焦三仙里，山楂健脾開胃、消食化積，尤其對于吃過多的肉類、油膩食物引起的食滯有效;而神曲可健脾消食、解表化濕，主要是對大米、面類食物吃多了，可消谷食積滯;麥芽行氣消食、健脾開胃，常用于治療食積不消、脾虛食少等。三者各司其職，能化解節假日里各種情況引起的積食。

炒三仙中炒麥芽的做法為，取麥芽置鍋內微炒至黃色，取出放涼。有回乳消漲的作用。神曲，又名六曲，為辣蓼、青蒿、杏仁等藥加工后與面粉或者麩皮混合后發酵而成。本品性溫、味甘辛，可以開胃健脾，通暢氣機，幫助消化，適用于腹脹、腹痛，食欲不振等癥狀。根據現代研究，神曲含有淀粉酶、酵母菌以及豐富的B族維生素，具有很好的助消化作用。