肉桂，不經常進廚房的人可能并不熟悉，這是一種家里很常用的調味品，尤其是一到燉魚或者是熬制雞湯的時候，更是必不可少，沒有了肉桂，相信很多的食物都會遜色不少;如果是經常去中藥房的同學也許會發現，藥房里的大柜子上也一定會有一個位置是屬于肉桂的，因為它還是一種非常重要的中藥材，是祖先留給我們的寶貝之一呢，那么吃肉桂傷腎嗎?

肉桂，常綠喬木，高12-17m。樹皮灰褐色，芳香，幼枝略呈四棱形。葉互生，革質;長橢圓形至近披針形，長8-17cm，寬3。5-6cm，先端尖，基部鈍，全緣，上面綠色，有光澤，下面灰綠色，被細柔毛;具離基3出脈，于下面明顯隆起，細脈橫向平行;葉柄粗壯，長1-2cm。圓錐花序腋生或近頂生，長10-19cm，被短柔毛;花小，直徑約3cm;花梗長約5mm;花被管長約2mm，裂片6，黃綠色，橢圓形，長約3mm，內外密生短柔毛;發育雄蕊9，3輪。

對中樞神經系統的作用：桂皮醛以250～500mg/kg灌胃，能減少小鼠自發活動，對抗苯丙胺產生的過度活動;桂皮醛還可對抗阿樸嗎啡及去氧麻黃堿的運動興奮，使體溫下降，但對抗利血平引起的體溫下降;用小鼠壓尾法或腹腔注射醋酸扭體法表明桂皮醛有鎮痛作用;認為桂皮醛的中樞作用與中樞單胺能神經原的活動有關。對心血管系統的作用：肉桂水提物及揮發油對大鼠在冰水應激狀態下內源性兒茶酚胺分泌增加所致的血小板聚集及心肌損傷有一定對抗及保護作用;肉桂煎劑可使麻醉犬冠脈、腦血流量增加，血管阻力下降;肉桂煎劑、桂皮醛及香豆素對ADP誘導大鼠血小板聚集有抑制作用。

肉桂對于腎陽虛的病人來說還是有補充的作用的肉桂中含有黃烷醇多酚類抗氧化物質，能提高胰島素對血糖水平的穩定作用和降低胰島素抵抗。實現此類功能的方式為：活化能刺激胰島素受體的酶。是骨骼肌肉組織中的胰島素信號通路更加暢通。研究發現，肉桂有助于增強胰島素的活性。肉桂中的活性成分有利于提高三種關鍵蛋白質的水平：這些蛋白質對胰島素受體、血糖運輸及炎癥反應具有重要影響，因而可促進胰島素活性或增加機體對胰島素的敏感性。另外，還有研究發現，肉桂中的某些成分具有類似于胰島素的性質，也有助于血糖水平的控制。