胡桃肉和芝麻對于我們來說都挺熟悉的，我們平時都是買的熟的直接吃的，其實它們的吃法也有很多種，兩者都有較高的營養(yǎng)價值，而且適合所有人群，所以就受到很多人的喜愛;現在我們一起來了解一下在日常生活中胡桃肉拌芝麻的做法和功效有哪些呢?感興趣的就來看看吧。

胡桃肉又叫核桃仁，胡桃是真正純天然的有機食品和高營養(yǎng)的智力型保健食品。中醫(yī)常用于腎虛腰酸足軟，陽痿遺精，虛寒咳喘，肺虛久咳，腸燥便秘等癥的治療。

現代營養(yǎng)學研究證明：1kg小胡桃的營養(yǎng)價值約等于3kg精肉、5kg雞蛋、9.5kg牛奶。醫(yī)學專著《神農本草經》說胡桃是 "食之令人肥健、填腦髓"。胡桃油中含有的不飽和脂肪酸接近80%，尤其是亞油酸、亞麻酸的含量為其它食用油類品種之最。并富含有維生素A、B1、B2、C、E及人體所 需的Ca、Mg等微量元素。它對軟化血管、降低人體膽固醇含量、防止動脈硬化和血栓形成有積極作用。

芝麻是我國四大食用油料作物的佼佼者，是我國主要油料作物之一。從芝麻種子中提取的油脂氣味芳香，又稱作香油，可用作食用油，也可以用于醫(yī)藥用途：作優(yōu)質按摩油，或作為軟膏基礎劑、粘滑劑、解毒劑。糖制的芝麻油可制造奶油和化妝品。從芝麻的花和莖中，可獲取制造香水所用的香料。熱榨的芝麻油可用于制造復寫紙。芝麻油燃燒所生的油煙，可以制造高級墨汁。芝麻的莖桿可做燃料。

將胡桃肉放入淡鹽水中浸潤一下(約3分鐘)，瀝干后放入鍋中烘炒至熟，由韌性變?yōu)榇嘈?將黑芝麻烘炒至熟(手碾即碎為好)，然后將胡桃肉、黑芝麻分別研磨搗碎，并加入白糖拌勻即可。

黑芝麻具有補血調經的作用，胡桃肉具有補腎添元氣的作用。二者配合在一起，適用于皮膚彈性與光澤不佳者、內分泌失調者、面部有色斑者、40歲以上的人、常感困倦的青少年、愛打瞌睡的老年人。