我們大家在生活中都比較喜歡吃西瓜，尤其是在夏天比較熱的時候，吃上一塊西瓜真的非常的解暑，但是大家都知道西瓜其實沒多少瓤，碰到皮比較厚的更是如此，西瓜皮很少有人會吃，實際上西瓜皮真是可以食用的，而且做好的話，味道也相當不錯，那么到底如何食用西瓜皮呢？針對這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

如何食用西瓜皮

西瓜皮蛋湯

[原料]西瓜皮200克，雞蛋1只，番茄1只，鹽、味精、香油適量。

[做法]

1.西瓜皮削去外層青皮與內層紅瓤，切細條。

2.番茄切片。

3.雞蛋打散。

4.湯鍋加水，放入瓜條煮開，然后再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入鹽、味精、香油調味即可。

[貼士]淋入蛋液前，可在湯中加少量淀粉液，這樣可使蛋液不散。

翠皮里脊絲

[原料]西瓜皮200克，里脊肉100克，蛋清1個，酒、鹽、濕淀粉適量。

1.將新鮮西瓜皮削去青皮，切成絲，加少量鹽拌勻，腌片刻后擠去鹽水。

2.里脊肉切細絲，放入碗中，加料酒、鹽、蛋清、濕淀粉拌和上漿。

3.炒鍋放油，將油燒至六成熱時下肉絲劃散，待肉絲發白時撈出瀝油。

4.原鍋留余油加少量清湯燒開，放入西瓜皮絲和肉絲顛鍋翻幾下，用濕淀粉勾芡出鍋即可。

[貼士]肉絲在入鍋炒之前，用蛋清、濕淀粉、料酒、鹽上漿，可以使炒出的肉絲保持鮮嫩的口感。

橙香西瓜皮

[原料]蓮藕100克，西瓜皮200克，橙汁、鹽、白糖適量。

[做法]

1.西瓜皮削去外層青皮，去掉內層紅瓤，然后切成條。

2.蓮藕洗凈刮去外皮，切成片泡在涼水盆中。

3.將瓜條、藕片分別在開水中灼一下，取出瀝干水分。

4.在瓜條、藕片中加入橙汁、鹽、白糖拌勻，色澤呈淡黃色，即可裝盤食用。

[貼士]西瓜皮與蓮藕不要同時焯水，因為質地不一樣，蓮藕焯好了，西瓜皮就容易焯軟。