核桃我們大家應(yīng)該都吃過(guò)吧，尤其是女性朋友們，更喜歡吃一些核桃加工成的小食品，比如近些年比較火的就是棗子夾核桃，非常受到人們的喜愛(ài)，除了棗子夾核桃以外，還有一種叫做琥珀核桃仁的食物也是受到了女孩子們的追捧，那么到底這琥珀核桃仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么呢？針對(duì)這一問(wèn)題，接下來(lái)我們就一起來(lái)具體的看看文章的介紹吧。

琥珀核桃仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

琥珀核桃仁是用白糖或者蜂蜜加工出來(lái)的核桃仁，顏色像琥珀而得明，使核桃增味增色，加上核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，更收人們喜愛(ài)。琥珀核桃仁的做法有將核桃仁放入溫油鍋氽熟撈起瀝干油分。然后起鍋上火下白糖炒至糖炒至醬紅色加入麻油，放入核桃仁炒勻，晾裝盤(pán)即可。這樣做的琥珀核桃仁香甜酥脆，棕紅晶亮。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是可以益智補(bǔ)腦，強(qiáng)腎因精。

琥珀核桃仁還可以這樣做用新鮮核桃仁120克、蜂蜜3湯匙、熟白芝麻2湯匙，調(diào)料用黃油3湯匙、白糖5湯匙燒熱干鍋，倒入核桃仁以小火炒2分鐘，炒至核桃仁呈微黃色，盛起備用。燒熱3湯匙黃油，加入3湯匙蜂蜜和5湯匙白糖，以小火炒至融化。期間不斷翻攪糖漿，糖漿需經(jīng)歷黃色泡沫—>透明狀—>黃色泡沫的過(guò)程。倒入核桃仁拌炒均勻，讓其均勻地裹上一層糖衣。灑入2湯匙熟白芝麻拌勻，盛入碟中攤涼，即可食用。

食用琥珀核桃仁要注意以下：一定要買(mǎi)生的核桃仁，不可買(mǎi)熟的核桃仁，否則核桃仁經(jīng)焙香后水分全無(wú)，會(huì)干硬難入口。核桃仁不可放入微波爐加熱，會(huì)使其內(nèi)部的水分完全散發(fā)，核桃仁會(huì)很干硬。核桃仁建議用干鍋焙香，用熱油來(lái)炸核桃會(huì)過(guò)于油膩，吃多不僅容易發(fā)胖，還很容易膩口。炒糖漿時(shí)火候控制要得宜，以小火不斷翻攪糖漿，避免其粘鍋燒焦，而且糖漿要經(jīng)歷黃色泡沫，透明狀，黃色泡沫的過(guò)程。核桃仁不可用清水沖洗，炒鍋和碟子也不能有水分，否則琥珀核桃會(huì)不夠酥脆香口。