我們大多都知道牛蒡子是一種中草藥，中藥材毋庸置疑是可以用來煲湯的，可是你們聽說過炒牛蒡子嗎？炒牛蒡子是我們餐桌上一道可口的美食，它可以幫助女性美容養顏，補充氣血，因此深受女性的寵愛；然而有的人用牛蒡子來煲湯，也有的人用其來熬粥，有藥學知識的人都知道不同的用藥方式所呈現出的效果也是有差異的，那么炒牛蒡子的功效是什么呢？讓我們來一起來了解了解。

1、治療風熱感冒，咽喉腫痛

該品辛散苦泄，寒能清熱，故有疏散風熱，宣肺利咽之效，用治風熱感冒、咽喉腫痛，常 配銀花、連翹、荊芥、桔梗等同用，如銀翹散;若風熱壅盛，咽喉腫痛，熱毒較甚者，可與大黃、薄荷、荊芥、防風等同用， 如牛蒡湯;若風熱咳嗽，痰多不暢者，常配荊芥、桔梗、前胡、甘草。

2、治療麻疹不透

該品清泄透散，能疏散風熱，透泄熱毒而促使疹子透發，崐用治麻疹不透或透而復隱，常配薄荷、荊芥、蟬蛻、紫草等同用，如透疹湯。

3、治療癰腫瘡毒，痄腮喉痹

該品辛苦性寒，于升浮之中又有清降之性，能外散風熱，內泄其毒，有清熱解毒，消腫利咽之效，且性偏滑利，兼可通利二便，故可用治風熱外襲，火毒內結，痛腫瘡毒，兼有便秘者，常與大黃、芒硝、梔子、連翹、薄荷等同用;該品配瓜蔞，連翹，天花粉、青皮等同用，又可用治肝郁化火，胃熱壅絡之乳癰證，如瓜蔞牛蒡湯;該品配玄參、黃芩、黃連、板蘭根等同用，還可用治瘟毒發頤、痄腮喉痹等熱毒之證，如普濟消毒飲。

4、預防猩紅熱

取牛蒡子炒研成粉，過篩儲存備用。2～5歲每次1克，5～9歲每次1.5克，10～15歲每次2克，成人每次3克，每天3次，飯后用溫開水送服，共服2天。流行期間，除服藥預防外，仍應注意控制傳染源，切斷傳播途徑等。臨床觀察344例，發病者7名;服藥后12天內未發病者，計327例，占98%。一般在接觸后3日內服藥預防效果較佳，6日后服藥的預防效果不佳。如再次接觸需重新再服1次。服藥中未發現不良反應。

5、治療面神經麻痹

以牛蒡糾偏湯為主，隨證加味，每日2次，水煎服。

6、治療咽喉腫

痛牛蒡子、板藍根、桔梗、薄荷、甘草。水煎服。