南北方的飲食文化差異是非常大的，無論是在主食還是菜色上都是如此，小編是土生土長的北方人，到了端午節的時候，最期待的粽子就是黃米的粽子了，這里面的黃米可不是小米，而是黍類的黃米，味道非常的黏糯，而且也比較甜，很受到人們的歡迎，那么究竟小黃米與大黃米的區別是什么呢？針對這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

小黃米與大黃米的區別

1、大黃米和小黃米是不同植物的果實，出產大黃米的植物名為黍子，在把黍子果實去掉外皮以后，就是大黃米，這種大黃米的外形比小黃米要大一些，而且顏色也比較黃，在煮成粥以后比較粘稠。

2、小黃米則是谷子這種植物果實，也是在收獲以后去掉果實外殼得來的，把小黃米單獨存放時大家看不出什么，但是與大黃米放一起以后就會發現，小黃米的個頭較小，而且顏色有些發白，比黃米淺許多。再就是小黃米煮制以后，沒有那么大的粘性。

大黃米的食用方法

大黃米最常作用食用方法就是制作年糕，在用大黃米制成年糕樣子以后，還可以進行下一步的精加工，比如炸年糕和煎年糕等，在北方地區都十分有名。另外大黃的米的營養價格也很高，人們食用以后可以起到強身健體的作用。

小黃米的食用方法

小黃米的食用方法有些單一，那就是煮粥，但是它在煮粥時可以與不同的食材一起搭配，像小黃米南瓜粥，小黃米地瓜粥以及小黃米綠豆粥等，都是營養功效出色的養生粥品。