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經常食用哪種食物容易引起鉛中毒
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參與醫生
北京大學人民醫院 遲騁 副主任醫師

人體經常食用皮蛋容易引鉛中毒,制作過程中使用氧化鉛重金屬,使得皮蛋吸收鉛。若長期食用可能引起鉛中毒,而偶爾食用并無較大問題。同時中藥樟丹,變質過程中存在鉛成分,長期服用也會引起鉛中毒,具體中毒表現如下:1、急性期:患者會出現惡心、嘔吐,且嘔吐物呈白色奶塊狀,是由于嘔吐物中含有氯化鉛所致。同時患者還會出現典型腹部絞痛、腹瀉、排黑便,且便中可以檢測出硫化氫成分。較嚴重患者會出現腸梗阻、急性腎功能衰竭、急性肝功能衰竭。部分患者出現明顯意識障礙,危及生命;2、慢性期:鉛中毒患者除發生反復腹絞痛外,還會出現周圍神經損害,表現四肢末梢感覺或運動障礙,即手腕下垂、足部下垂等。同時患者出現中毒性腦病,初期表現為嗜睡、譫妄、記憶力下降、注意力不集中,發展成昏迷意識障礙。部分鉛中毒患者還出現明顯貧血,損害人體腎小管引起腎小管萎縮、腎間質纖維化,出現慢性腎功能衰竭。因此對于皮蛋需要有節制的食用,避免過多食用而引起鉛中毒。

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