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糖尿病人可以喝雞湯排骨湯嗎
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安徽醫科大學第一附屬醫院 羅莉 主任醫師

糖尿病患者盡量不要喝雞湯和排骨湯,因為雞湯和排骨湯當中的油脂含量比較多,而糖尿病患者通常容易合并血脂代謝異常,高脂血癥又合并糖尿病,在進食雞湯和排骨湯以后,容易導致甘油三酯水平在短期之內迅速升高。有些糖尿病患者本身有胰腺炎方面的問題,這時候進食過于油膩會導致誘發再次發生胰腺炎的風險。糖尿病患者在平時的飲食當中注意控制好飲食的總量,同時要注意營養均衡,不要進食雞湯或者排骨湯來進補身體。對于糖尿病患者總體而言是營養過剩,而不是能量不足,糖尿病患者平時的飲食還是應該清淡,建議低鹽、低油、低脂,在平時如攝入碳水化合物時,盡量選擇粗糧,可以增加粗纖維,幫助促進胃腸道的蠕動,幫助減少糖分以及對于脂肪的吸收。另外對于蛋白質,經常選擇瘦肉、魚蝦、水產品、蛋類等,可以減少脂肪的攝入。每天攝入脂肪可以占到總熱卡的30%左右,通常一天可以進食兩湯匙的植物油,植物油通常優于動物油,而雞湯和排骨湯當中主要是動物脂肪,動物脂肪當中的飽和脂肪酸含量較多,對于糖尿病患者沒有太多的益處,反而容易誘發脂代謝的危險。

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