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魔芋的作用與功效
- 魔芋的作用與功效
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參與醫(yī)生
中日友好醫(yī)院 石勱 主治醫(yī)師

魔芋是一種薯類,屬于天南星科,多年生草本,球莖圓形、暗紅褐色,原產于中國和越南,中國西南及長江中游各地均栽培,塊莖含有豐富的膳食纖維,其膠質可用于制造果醬。
魔芋粉每100g當中含有水分12g,膳食纖維的含量高達74g,其中以可溶性膳食纖維為主,主要是葡甘聚糖,可以提取魔芋多糖,魔芋在現(xiàn)在的食品工藝中主要用于減肥食品。

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