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腎結石的患者可以放心吃蘑菇。蘑菇是一種很優質的高蛋白、低脂肪、富含纖維素的菜品。多吃蘑菇，很多的營養學專家認為，它含有很多的多糖。在腎結石的患者飲食禁忌中，主要有兩大條，第一就是限制含草酸過高的蔬菜和水果攝入，蘑菇里面的草酸含量并不高，草酸含量高的蔬菜多見于一些綠葉菜。所以針對已經有腎結石的患者，通常鼓勵在炒菜之前先用開水焯一下，不僅能夠降低苦味，還可以減少其中的草酸含量，減少結石復發；第二，大部分的結石其實都是含鈣成分，所以在生活中有一些錯誤想法，認為要限制含鈣豐富的食物攝入，這種想法是完全錯誤的。因為長期限制含鈣豐富的食物，比如牛奶、鈣片、奶酪，會使造成體內的血鈣下降，容易造成骨質疏松。身體的已經形成骨頭的鈣，會被動員出來重吸收進入血液，反而容易造成結石復發。蘑菇里面含鈣的成分也相對低，所以腎結石的病人可以放心吃蘑菇。