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提高人體免疫力、預防蛀牙、養顏。芋頭是一種蔬菜，同時在中醫學中也是一種比較好的良藥。芋頭性平、味甘辛、還有小毒，歸于胃、大小腸經。其功效與作用如下： 1、芋頭含有多種微量元素，比如鈣、鐵、磷等，富含有黏液皂素，有利于人體健康，能提高人體免疫功效，對于體質虛弱的人或者處于放化療階段的病人，適量食用有輔助的調理作用； 2、芋頭富含氟，對牙齒清潔有很好的功效，可以起到預防蛀牙、清潔牙齒，有保護牙齒的作用； 3、芋頭除了提高免疫能力之外，還有解毒功能，主要是由于芋頭含有黏液蛋白，這種蛋白被人體吸收以后，能促進免疫球蛋白的產生，有利于提高人體的抵抗力，促進自體毒素的排出； 4、芋頭能協助人體的堿性跟酸性平衡，有養顏功效，尤其是對于腸道功能比較差的，有緩解胃酸分泌過多、促進食欲與消化作用，中醫認為有益胃、寬腸、通便、解毒的作用； 5、芋頭的副作用與禁忌：過敏體質的人要少食，糖尿病病人要少食或者忌食；芋頭必須加工熟了再吃，如果吃生的，容易中毒，可以煮熟、也可以蒸熟，千萬別生吃。