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鴨蛋性味甘涼，具有滋陰清肺的作用，入肺、胃經，有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚等功效，適用于病后體虛、燥熱咳嗽、咽干、喉痛、高血壓、腹瀉、痢疾等病人使用，其作用如下： 1、降火潤膚的作用，鴨蛋性寒，所以能滋陰降火，除熱潤膚，經過腌制的咸鴨蛋比新鮮的鴨蛋降火的功效會更好一些； 2、滋陰清肺的功效。咸鴨蛋性味甘涼，具有滋陰清肺的作用，尤其適用于病后體虛、咽喉干痛、泄瀉、痢疾等人群使用； 3、它還有平肝明目的作用。咸鴨蛋蛋黃中含有豐富的維生素A和胡蘿卜素，這兩種營養成分都有助于肝臟功能的發揮，所以咸鴨蛋具有平肝明目的營養價值； 4、還可以預防貧血。鴨蛋中含有遠遠超過雞蛋的礦物質元素，如鈣、鐵、錳，其中以鈣和鐵的含量尤為豐富，適宜身體急需補充鐵、鈣的人群，可以改善骨骼發育，預防貧血； 5、補虛強身。鴨蛋中的大部分營養成分，比如脂肪、蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質元素，都是維持人體生理功能的重要營養成分，所以咸鴨蛋還可以補充營養，強身健體。