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電砂鍋是在現(xiàn)代技術(shù)上衍生出的器皿，其導(dǎo)熱性與傳統(tǒng)意義上的砂鍋并無(wú)差別，且受熱較為均勻，因此可以用于熬中藥。中藥的煎煮有一定的講究，首先是選擇合適的器皿，通常以砂鍋或瓦罐為佳，因?yàn)槎叩膶?dǎo)熱性較好，受熱比較均勻，不容易使中藥煎焦，不銹鋼或搪瓷的容器也可以煎熬中藥，但不如砂鍋或瓦罐好。對(duì)于金屬做成的器皿，如銅鍋、鋁鍋或鐵鍋，不建議用于熬中藥，因?yàn)槠渲械慕饘匐x子容易與中藥的成分產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，不但會(huì)影響藥物功效，還有可能產(chǎn)生對(duì)機(jī)體有害的物質(zhì)，且器皿受熱并不均勻，容易使中藥產(chǎn)生熬焦的現(xiàn)象。選到合適的器皿后，還要選擇合適的煎藥程序。中藥通常要經(jīng)過(guò)煎熬2次，頭煎時(shí)，加水浸泡中藥40-60分鐘后，大火將中藥熬開，改為小火繼續(xù)煎煮25-30分鐘，將頭煎的藥汁潷出后，再加水進(jìn)行二煎。二煎時(shí)，大火燒開后改為小火，繼續(xù)煎熬15-20分鐘即可。將2次煎取所獲得的中藥合并在一起，分為2次服用。