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高血壓的患者可以吃花生，但要注意花生的烹飪方式。生花生更好一些，若是油炸、鹽焗等烹飪方式或在炒花生的過程中加過多的鹽、糖，此時花生的營養(yǎng)價值會打折扣。花生作為干果，營養(yǎng)價值非常豐富，花生含有非常豐富的必需氨基酸，比如賴氨酸、谷氨酸、門冬氨酸等。必需氨基酸對大腦細胞代謝有很大幫助，對青少年有保護、促進腦細胞發(fā)育的作用；對老年人有改善記憶力的作用。另外，花生的紅皮也有一定的效果，可對于出血性疾病，如血小板低等疾病都有幫助。此外，花生還有一定通乳作用，比如哺乳期女性可用花生來燉豬蹄。花生中含有相關成分，有助于清除膽固醇、防止動脈硬化，而且也有利于預防腸癌。因此，每天吃幾粒花生對機體很好。但吃花生時除注意烹飪方式外，還要注意量，不能每天吃一大把。若進食大量花生，則患者的油脂含量會超標，所以要適量吃。