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低脂肪飲食應該吃哪些食物
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首都醫科大學附屬北京安貞醫院 曹廣 主任醫師

低脂肪飲食主要指的是脂肪含量較低,但營養又充分的食物,尤其是動物蛋白類和動物脂肪類食物,如為減少脂肪的攝入,可以多攝入高蛋白食物,如豆腐或者雞蛋等。這些脂肪含量較低,但蛋白含量較高,對于營養維持非常必要。也可以選擇海產品或水產品,其中脂肪含量較低,蛋白含量較高,是非常好的肉類替代品。肉類中牛肉較豬肉有更多蛋白含量,脂肪含量明顯減低。對于是否需要低脂飲食,一定要遵從醫生建議,并不是一點脂肪不吃就是最健康的狀態。因為在人體代謝中,脂肪、蛋白、氨基酸、微量元素,都是構成人體健康的重要營養物來源,只要飲食平衡,大多數食物都可以食用。對于特殊人群,比如高脂血癥、高血壓、糖尿病患者,在飲食選擇上要遵從醫生醫囑。

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