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吃苦螃蟹有可能出現(xiàn)中毒。螃蟹為高蛋白動物，一旦變質(zhì)后可能出現(xiàn)苦味，所以一旦螃蟹出現(xiàn)苦味，就不要再吃，吃了后可能出現(xiàn)中毒的癥狀，輕則是主要以消化道癥狀為主，惡心、嘔吐，有人可出現(xiàn)腹瀉，嚴重可能出現(xiàn)脫水、電解質(zhì)紊亂，也可能會繼發(fā)感染。所以任何食物一旦變質(zhì)則要及時棄掉，尤其對于高蛋白質(zhì)類食物，不管是螃蟹還是魚、蝦均較容易變質(zhì)，如放置時間太長，或者夏天即使加工熟后也容易出現(xiàn)變質(zhì)。還有部分人可能有生吃魚、蝦習(xí)慣，這時一旦吃了變質(zhì)的魚、蝦就易出現(xiàn)胃腸道損傷，可出現(xiàn)序貫性多臟器損傷。所以變質(zhì)食物最好不要吃，誤食且有癥狀要早期就醫(yī)，為較安全選擇，不可馬虎。