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牛奶里含4%-7%的糖類，屬于乳糖，乳糖由一分子葡萄糖和一分子半乳糖組成。乳糖到體內需消化，消化過程中需乳糖酶。中國人成年后一般不喝奶，乳糖酶特點是用進廢退，不喝奶，體內就沒有乳糖酶。喝牛奶時不舒服，因為乳糖沒被消化，會出現腹痛、腹瀉，甚至惡心、嘔吐等癥狀。很多人喝牛奶會不舒服，這是乳糖不耐。 乳糖不耐可選酸奶喝，酸奶里乳糖已被氧化，變成乳酸；另外選低乳糖奶類進食，家人想喝奶類時，少量多次，一星期或半個月左右，乳糖酶會被刺激出來。還可在喝奶類時和其它碳水化合物類食物一起進食都可以。