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降血脂、改善腎功能、消除疲勞、抗氧化。秋葵是一種比較常見的蔬菜，因為其營養價值較高，現在食用的人較多，秋葵的性味較淡，歸于腎、膀胱經，其主要的功效是： 1、秋葵所含的纖維比較多，其與膽汁的結合率高于其它的蔬菜，可以減少食物中膽固醇的吸收，有一定的降血脂的功效； 2、秋葵的黏液有著豐富的可溶性的膳食纖維，可以阻止腸道碳水化合物的吸收，進而降低葡萄糖的吸收，推測其有降低飯后血糖的功效； 3、秋葵的萃取物能夠消除自由基，減少腎小管間質的疾病，減少蛋白尿，改善腎功能、消除疲勞、抗氧化等功效； 4、秋葵含有粘多糖物質，粘多糖具有增加機體的抵抗力，減輕脂肪類物質在動脈壁上的沉積，有避免肝腎中結締組織萎縮等功效； 5、秋葵中含有蛋白、鈣、磷，有較高的蛋白質、高營養、低脂肪、低熱量、無膽固醇的獨特優勢，把秋葵稱作為減肥的佳品，非常適宜于減肥的人群； 6、秋葵的食用禁忌：脾胃虛弱者、消化功能不好的人不要多食，過敏的人要忌服，腎病患者不要過食，秋葵不要切斷來烹飪，阻止其黏液蛋白的流失，失去其精華。