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痛風(fēng)患者不建議吃豆芽菜，痛風(fēng)是由于高尿酸血癥所導(dǎo)致的尿酸鹽結(jié)晶，沉積在關(guān)節(jié)周圍形成的一種晶體性關(guān)節(jié)炎，所以這些人群要限制高嘌呤飲食攝入。豆芽菜本身是一種高嘌呤食物，每100g豆芽菜當(dāng)中的嘌呤含量＞150mg，所以痛風(fēng)無論是急性發(fā)作期，還是間歇期以及慢性期患者都不建議食用。豆芽菜本身營(yíng)養(yǎng)比較豐富，含有比較多的維生素C、B族維生素，對(duì)于維生素C缺乏和口角炎等疾病有一定好處，同時(shí)脂肪含量、熱量都比較低，對(duì)于減肥也有一定好處，但是對(duì)于痛風(fēng)患者而言也不建議食用。豆芽菜除了常食用的黃豆芽、綠豆芽以外，常吃的豆苗菜等菜品都屬于高嘌呤含量食物，對(duì)于痛風(fēng)患者而言同樣也不建議食用。如果痛風(fēng)患者比較喜歡吃豆芽菜，建議將豆芽菜的根部去除，因?yàn)榫G豆和黃豆在泡發(fā)過程中，嘌呤物質(zhì)主要集中在豆芽菜根部，將這些部位去除以后，豆芽菜對(duì)于痛風(fēng)患者而言可以適量食用。