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吃了八分熟的蕓豆會中毒嗎
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首都醫科大學宣武醫院 李力卓 主任醫師

進食八分熟的蕓豆,可能會中毒。因為蕓豆中含有藻毒素和植物血凝毒素,而八分熟的蕓豆未將這兩類毒素去除,進入人體內則易中毒,可出現消化道中毒表現,如惡心、嘔吐、腹痛,甚至腹瀉。此時應及時進行催吐,若蕓豆通過胃進到腸道里,則需喝大量溫水以促進排泄。處理過程中不見好轉,甚至排泄導致脫水,需到醫院對癥處理。隨著病情發展,患者除出現消化道癥狀外,可產生循環系統癥狀,如心悸、心慌、胸悶、氣短,逐漸出現呼吸系統癥狀,包括呼吸急促。此時需及時到醫院處理,嚴重時可出現神經系統癥狀、多臟器衰竭,需進行對癥治療。

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