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糖尿病患者可以吃豬肝，但是要注意控制量，豬肝屬于動(dòng)物內(nèi)臟，膽固醇含量較高。很多糖尿病患者合并有高脂血癥，合并血脂高尤其是膽固醇增高的糖尿病患者，一定要盡可能少吃豬肝，否則有可能增加血脂水平，導(dǎo)致膽固醇增高，會(huì)對(duì)身體造成影響。此外，應(yīng)注意豬肝的烹飪方式，如果脂肪較多，在吃豬肝時(shí)就有可能導(dǎo)致脂肪攝入增多，會(huì)出現(xiàn)血糖波動(dòng)較大。對(duì)于這種情況，建議在吃豬肝時(shí)如果發(fā)現(xiàn)油脂較多，可以用清水稍微涮一下豬肝，減少豬肝表面上的油脂，這樣吃了以后不會(huì)攝入太多脂肪，對(duì)于血糖的影響相對(duì)較小。總之，豬肝是日常生活中比較常見的食材，很多人也喜歡吃，糖尿病患者也可以吃，但是一定要注意控制量，并且吃了以后要記得及時(shí)監(jiān)測(cè)血糖。