我們在吃日本料理的時(shí)候芥末是經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)的，而在我們的中藥大寶庫中白芥子是一種中藥，那么白芥子與芥末一樣嗎?

白芥子與芥末不一樣。白芥子為十字花科植物白芥的干燥成熟種子。夏末秋初果實(shí)成熟時(shí)采割植株，曬干，打下種子，除去雜質(zhì)。全國各地皆產(chǎn)，以河南、安徽產(chǎn)量最大。芥末是芥菜的種子研磨而成，芥菜類蔬菜包括十字花科中蕓苔屬、白芥屬中的若干種蔬菜。其成熟的種子經(jīng)碾磨是一種辣味調(diào)料，稱為芥末，又稱芥子末、芥辣粉。

白芥子有溫肺豁痰利氣，散結(jié)通絡(luò)止痛的功效。用子寒痰咳嗽，胸脅脹痛，痰滯經(jīng)絡(luò)，關(guān)節(jié)麻木、疼痛，痰濕流注，陰疽腫毒。

白芥子含黑芥子甙，甙本身無刺激作用，但遇水后經(jīng)芥子酶的作用生成揮發(fā)油，主要成分為異硫氰酸烯丙酯，有刺鼻辛辣味及刺激作用。應(yīng)用于皮膚，有溫暖的感覺并使之發(fā)紅，甚至引起水泡、膿皰。

所以通常將芥子粉除去脂肪油后做成芥子硬膏使用，用作抗刺激劑(刺激性藥物使用于皮膚局部，其作用不僅限于用藥部位，并牽涉到其他部位，產(chǎn)生治療作用時(shí)，稱為抗刺激作用)，治療神經(jīng)痛、風(fēng)濕痛、胸膜炎及扭傷等。

而芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味強(qiáng)烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃之功，增強(qiáng)人的食欲。芥末對(duì)減少血液黏稠度、治療氣喘、預(yù)防蛀牙等也有效果。

以上就是筆者說明的全部內(nèi)容，希望對(duì)大家的身體健康有所幫助!