在民間，山藥是人所共知的滋補佳品。它含有蛋白質、糖類、維生素、脂肪、膽堿、淀粉酶等成分，還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素。

按中醫理論，肝屬五行之木，春木旺，肝主事，因此春季護肝尤為重要。在春季的飲食結構中，建議大家常食菠菜、山藥、銀耳等養肝食品。

銀耳百合香蕉羹

美容護肝臟

做法：將干銀耳20克浸泡，洗凈，蒸30分鐘;鮮百合100克洗凈，香蕉兩根去皮切片;將以上食材同放燉盅內，加枸杞、冰糖、水適量蒸30分鐘即可。

點評：銀耳百合香蕉羹富含蛋白質、糖類、鉀、磷、鈣、維生素。搭配補腎調色的枸杞，具有養陰潤肺、美容生津的作用。

山藥薏米粥

排濕補脾胃

做法：將山藥、薏米、蓮子、大棗(干)與小米共煮粥，粥熟后，加白糖少許。

點評：山藥和薏米都有美白的功效，愛美的女士們不妨經常食用。煮山藥以15-20分鐘為宜，以免破壞其中的淀粉酶，制作時要先放薏米，后放山藥。另外，這道粥患有糖尿病和大便干燥的人禁食。