核桃含有豐富的維生素B和E，可防止細(xì)胞老化，能分健腦、增強(qiáng)記憶力及延緩衰老。它含有特殊的維生素成分，不但不升高膽固醇，還能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，所以很適合動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病人食用。核桃仁含有大量維生素E和亞麻油酸，是人體理想的肌膚美容劑，經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)的作用。當(dāng)感到疲勞時(shí)，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。核桃還可以補(bǔ)腎固精、潤腸通便、壯實(shí)身體。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會(huì)損失掉一部分營養(yǎng)，所以不要?jiǎng)兊暨@層薄皮。

核桃中以脂類和蛋白為主，所以可以吃。核桃含有豐富的維生素B和E，可防止細(xì)胞老化，能分健腦、增強(qiáng)記憶力及延緩衰老。它含有特殊的維生素成分，不但不升高膽固醇，還能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，所以很適合動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病人食用。核桃仁含有大量維生素E和亞麻油酸，是人體理想的肌膚美容劑，經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)的作用。當(dāng)感到疲勞時(shí)，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。核桃還可以補(bǔ)腎固精、潤腸通便、壯實(shí)身體。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會(huì)損失掉一部分營養(yǎng)，所以不要?jiǎng)兊暨@層薄皮。

糖友吃核桃時(shí)注意不要過度加工。長(zhǎng)時(shí)間煎煮會(huì)破壞不飽和脂肪酸，而像琥珀核桃、蜂蜜核桃等零食，則加入了糖和食用油，增加了熱量。因此，最好生吃或與其他堅(jiān)果一起做“核桃沙拉”，比如，愛喝粥的糖友不妨在粥上撒上幾粒核桃，美味又健康。另外，核桃雖好，吃太多也會(huì)熱量過剩，每天4到5個(gè)就足夠了。同時(shí)應(yīng)減少其他食物油的攝入。