【概述】高良姜為較常用中藥材。《名醫(yī)別錄》始收載。廣東徐聞縣已有百余年的栽培歷史。為治療脘腹冷痛，胃寒嘔吐，噎膈反胃，消化不良之要藥。屬姜科植物高良姜AlpiniaofficinarumHance.的根莖。家種野生均有。野生主要分布于海南，廣東，廣西和云南等地;家種主產(chǎn)廣東徐聞，海康，遂溪。其中以徐聞縣面積大、產(chǎn)量高、質(zhì)量好而著名。

【生長(zhǎng)環(huán)境】高良姜生長(zhǎng)于熱帶、亞熱帶地區(qū)，海拔700m以下的林邊路旁、山坡草地或低山丘陵的灌木叢中。種植宜于土層深厚、質(zhì)地疏松、土壤肥沃的紅壤土。喜溫暖、濕潤(rùn)、耐旱、怕澇。

【種植技術(shù)】

1、選地整地：選擇土層深厚，肥沃疏松、排水良好，質(zhì)地為紅壤或磚紅壤的緩坡地。于上年冬季先清除雜木和雜草并燒之作肥，然后翻地，風(fēng)化，翌春種植前再碎土整平待植。一般不需作畦，亦可利用五邊地開墾種植，還可與菠蘿、木薯、香茅、劍麻等熱帶、亞熱帶經(jīng)濟(jì)作物套種。

2、多采用根莖繁殖：高良姜有“雞姜”和“牛姜”兩種栽培品。兩者形態(tài)特征并無多大差異，惟“牛姜”較“雞姜”體形大，產(chǎn)量高，故多采用“牛姜”作種。在收獲高良姜時(shí)，選取1～2年生的有5～6個(gè)壯芽(芽要較為集中)的“牛姜”根莖作種，隨選隨種。

3、移栽：以4～5月份栽植為好，在已耙碎整平的地塊上，每667㎡施入腐熟的土雜肥2500～3000kg作基肥。然后按株行距50cm×75cm，開溝或挖穴，穴溝深15～20cm，寬25～30cm，每穴放入根莖一段(芽頭向上)、邊放種邊填土，并蓋細(xì)表土5～7cm，一般每667㎡用種量15～20kg。

【栽培管理】定植2個(gè)月后發(fā)芽生長(zhǎng)，分別于4～6月和9～10月進(jìn)行除草、松土。產(chǎn)區(qū)一般不進(jìn)行追肥，但試驗(yàn)表明，每年追施有機(jī)肥1～2次，可促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，提高產(chǎn)量。

【收獲與加工】野生高良姜全年均可采收。栽培的一般4年收獲。種后5～6年收獲的，根莖含粉質(zhì)多，質(zhì)量更好，產(chǎn)量也高。多在春耕后或夏收夏種完畢后隨采收隨種植。選擇晴天，先割除莖葉，翻地，收集根莖。一般每667㎡產(chǎn)鮮品2000～3000kg。將根莖除凈泥土須根，剝?nèi)埩舻镊[片，洗凈，截成5～7cm的短段，曬干。如果曬至六七成干時(shí)，堆起悶放2～3天，再曬至全干，則皮皺肉凸，表面紅棕色.質(zhì)量更好。