現(xiàn)在人們承受著來(lái)自各種工作、生活壓力越來(lái)越大，遭受的疾病率不斷升高，人們的飲食觀也變換著，從要吃飽到吃好到吃精，人們是越注重營(yíng)養(yǎng)搭配了。而燕麥片作為膳食纖維的最好代表，是人們最受歡迎的食物了。那么，今天我們一起來(lái)看看，在日常生活照我們?cè)撊绾芜x擇適合我們自己且優(yōu)質(zhì)的燕麥片呢?

在市面上我們選擇燕麥片時(shí)發(fā)現(xiàn)有兩種，其中一種是散裝的燕麥片500g大概3元左右，另一種是350g大概6元左右。他們的區(qū)別就在膳食纖維的存在形式不同，散裝燕麥片以不溶性的膳食纖維為主，熬煮時(shí)間需要15-20分鐘;而袋裝燕麥片是以可溶性膳食纖維為主，熬煮時(shí)間在3分鐘左右。

那這兩種燕麥的區(qū)別在哪里?就是膳食纖維的存在形式不同。

1、不溶性膳食纖維為主的燕麥片

(1)可以增加糞便的重量，從而預(yù)防和改善便秘。因?yàn)檫@樣的膳食纖維在進(jìn)入胃和腸道內(nèi)不能被消化，也不能被大腸中的細(xì)菌分解，但是它纖維結(jié)構(gòu)中充滿了縫隙，可以吸水膨脹，容易使腸道推動(dòng)食物的殘?jiān)瑥亩苋菀椎嘏懦鲶w外。但是要注意的是，在攝入纖維素比較高的燕麥片的同時(shí)需要補(bǔ)充充足的水分。

(2)可以吸附、排出腸內(nèi)的有害物質(zhì)。不溶性的膳食纖維的縫隙不但能吸收水分，而且還吸附一些對(duì)機(jī)體不利的有害物質(zhì)，減少了有害物質(zhì)對(duì)腸壁的刺激，從而降低了患結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。

2、可溶性質(zhì)膳食纖維為主的燕麥片

(1)預(yù)防血糖值快速上升。燕麥中的可溶性膳食纖維的主要成分是β-葡聚糖，通常以燕麥膠的形式存在，我們?cè)诎就赀@樣的燕麥后，就會(huì)發(fā)現(xiàn)它的粘性特別強(qiáng)，在喝完后會(huì)看到碗的周?chē)加袙毂凇Ｓ捎陴ざ缺容^高，它能在胃內(nèi)包裹住食物，延緩胃的排空時(shí)間，讓胃有暫緩的飽腹感，對(duì)想控制體重的朋友來(lái)說(shuō)是不錯(cuò)的選擇。而且它還能減緩食物從胃部進(jìn)入腸道的速度，從而能防止血糖的快速上升，有利于預(yù)防糖尿病

(2)降低血漿膽固醇。如果您是高膽固醇血癥的患者，就可以選擇這樣的燕麥片，因?yàn)榭扇苄缘睦w維可以降低血膽固醇的水平，尤其是可以降低低密度脂蛋白膽固醇。我們知道當(dāng)食物進(jìn)入小腸部位過(guò)程中，會(huì)有膽汁的參與，而膽汁中最重要的一個(gè)構(gòu)成成分就是膽固醇，而多數(shù)的可溶性膳食纖維具有結(jié)合膽汁和中性膽固醇的作用，最后一起就被排出體外了，從而對(duì)預(yù)防心腦血管病有一定作用。

由此可見(jiàn)，燕麥片營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖高，但市場(chǎng)上不同的燕麥片有著不一樣的營(yíng)養(yǎng)功效，所以，我們?cè)谶x擇燕麥片時(shí)，要明白自己需要哪方面的營(yíng)養(yǎng)，仔細(xì)閱讀里面所提供的營(yíng)養(yǎng)參考，或者找店內(nèi)售貨員幫忙。大家，切記盲目買(mǎi)!