甘蔗是我們常見的植物，甘蔗是可以食用的，甘蔗我們經常用來制造蔗糖，我們國家經常看到的甘蔗一般都是竹蔗，甘蔗里面含有豐富的糖分以及多種維生素和有機酸，甘蔗的微量元素含量也很多，所以甘蔗適合我們日常食用，我們食用甘蔗的方法也很多。

甘蔗我們可以用來做成甘蔗粥，也可以用來做成湯，著名的甘蔗湯有甘蔗馬蹄甜湯，甘蔗木瓜豬蹄湯以及甘蔗紅棗桂圓甜湯等。我們也可以用甘蔗來熬成甘蔗水。

甘蔗是甘蔗屬(Saccharum)的總稱。原產于熱帶、亞熱帶地區。中國最常見的食用甘蔗為竹蔗(Saccharumsinense)。甘蔗適合栽種于土壤肥沃、陽光充足、冬夏溫差大的地方。甘蔗是溫帶和熱帶農作物，是制造蔗糖的原料，且可提煉乙醇作為能源替代品。全世界有一百多個國家出產甘蔗，最大的甘蔗生產國是巴西、印度和中國。中國最常見的食用甘蔗為中國竹蔗(Saccharumsinense)。甘蔗中含有豐富的糖分、水分，還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質，主要用于制糖，現廣泛種植于熱帶及亞熱帶地區。表皮一般為紫色和綠色兩種常見顏色，但紅色和褐色較為少見。

甘蔗味甘、性寒，歸肺、胃經;具有清熱解毒、生津止渴、和胃止嘔、滋陰潤燥等功效;主治口干舌燥，津液不足，小便不利，大便燥結，消化不良，反胃嘔吐，呃逆，高熱煩渴等。

一般人群均可食用，脾胃虛寒、胃腹寒疼者不宜食用。甘蔗是能清、能潤，甘涼滋養的食療佳品，古往今來被人們廣為稱道，就連那些清高儒雅的文人墨客們對其也情有獨鐘。唐代詩人王維在《櫻桃詩》中寫道：“飲食不須愁內熱，大官還有蔗漿寒。”而大醫學家李時珍對甘蔗則別有一番見解，他說：“凡蔗榕漿飲固佳，又不若咀嚼之味永也”，將食用甘蔗的微妙之外表述得淋漓盡致。

上文介紹了什么是甘蔗，甘蔗在我們國家一般都是指竹蔗。甘蔗有非常高的營養價值，常吃甘蔗能夠起到很好的食療功效，甘蔗有多種做法，既可以用甘蔗來做成粥也可以用甘蔗來做湯，上文介紹了甘蔗水的功效。