喜歡吃甘蔗嗎?好想談不上喜歡或討厭，冬天唯一的應季水果估計就是它了，過年吃甘蔗，比起紫皮的甘蔗，青皮的甘蔗比較細，節點比較稀疏，整個甘蔗皮呈青色，它的蔗糖含量比起紫皮甘蔗，是非常高的，但是由于青皮甘蔗是寒性的，所以脾胃虛寒的人要少吃青皮甘蔗，比起青皮的甘蔗，紫皮甘蔗比較粗，節點比較稠密，整個甘蔗的外皮都是紫黑色的，蔗糖含量是要低于青皮甘蔗的，還原糖卻較多，所含的纖維也相對較少，性質溫和，脾胃虛寒的人也可食用，青皮甘蔗和紫皮甘蔗有什么區別?

兩種甘蔗都有著補充糖分、清熱潤肺、滋養潤燥、補鐵補血等等的功效。但由于青皮甘蔗蔗糖含量高，常被用來制糖;紫皮甘蔗還原糖含量多，所以經常被直接食用。直接吃的口感自然是紫皮甘蔗的要好。紫皮甘蔗脆而清甜，而青皮甘蔗就沒有那么香甜了，畢竟紫皮是專門用來吃的，青皮的是做糖的原料。

皮色深紫(紅)近黑的甘蔗，俗稱黑皮蔗，性質較溫和滋補，喉痛熱盛者不宜。皮色青的青皮蔗，俗稱竹蔗，則味甘而性涼，有清熱之效，能解肺熱和腸胃熱。黑皮甘蔗產量最多最好的地方就在廣西省玉林市博白縣。

其含糖量十分豐富，約為18--20%青皮甘蔗的糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三種成分構成的，極易被人體吸收利用。還含有多量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素，其中鐵的含量特別多，每公斤達9毫克，居水果之首，故甘蔗素有補血果的美稱。除此之外，青皮甘蔗還富含18種氨基酸，具有生津止渴、清熱解毒、潤肺止咳健胃之功效，其不僅可以生食，可榨汁加工成各類飲料，用途廣泛，深受食客的喜愛。