馬蹄怎么吃效果好
- 馬蹄，又稱荸薺。它皮薄肉嫩，水分充足，清甜無渣，爽脆可口既做蔬菜也可做水果，也可以做成馬蹄粉，馬蹄粉則用來做馬蹄糕。桂林馬蹄久負(fù)盛名，營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、維生素C，還有鈣、磷、鐵、質(zhì)、胡蘿卜素等元素。
01泮塘馬蹄糕
泮塘馬蹄糕將馬蹄(荸薺)磨成漿或干馬蹄粉兌水加糖蒸制而成。“泮塘馬蹄糕”是采用當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)馬蹄粉作原料，在制作上先將砂糖炒至稍黃后溶成糖水，再調(diào)入半分熟的馬蹄粉漿，然后猛火蒸熟。
02荸薺炒肉絲
荸薺炒肉絲是一道由豬里脊肉和荸薺為主要材料做成的菜品，屬于家常菜。
03南瓜馬蹄餅
南瓜餅軟糯同時也有馬蹄的爽脆，甜而不膩。馬蹄滋陰清肺去火。
04生吃
雖然荸薺是生長在泥土中可能會有一些不知名的霉菌，但是經(jīng)過太陽的照射后那些霉菌幾乎是被殺死光了，且甘脆汁多。
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