芡實(shí)含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。自古以來(lái)，芡實(shí)便被作為永葆青春活力、防止未老先衰之良物。那么芡實(shí)是不是真的那么神奇呢，芡實(shí)有沒(méi)有副作用呢?

1、芡實(shí)的副作用

通過(guò)中醫(yī)和西醫(yī)對(duì)芡實(shí)的研究所得，芡實(shí)雖含有很多營(yíng)養(yǎng)成分如碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵等，但芡實(shí)的副作用也是不容小覷的。因?yàn)檐蛯?shí)性質(zhì)較固澀收斂，不但大便硬化者不宜食用，一般人也不適合把它當(dāng)主糧吃。

芡實(shí)分生用和炒用兩種。生芡實(shí)以補(bǔ)腎為主，而炒芡實(shí)以健脾開胃為主。炒芡實(shí)一般藥店有售，因炒制時(shí)，要加麥麩，并掌握一定的火候，家庭制作不方便。另外，亦有將芡實(shí)炒焦使用的，主要以補(bǔ)脾止瀉為主。

值得注意的是，芡實(shí)無(wú)論是生食還是熟食，一次切忌食之過(guò)多，否則難以消化。對(duì)平時(shí)有腹脹癥狀的人更應(yīng)忌食。

2、芡實(shí)食用的注意事項(xiàng)

芡實(shí)性質(zhì)較固澀收斂，不但大便硬化者不宜食用，一般人也不適合把它當(dāng)主糧吃。炒芡實(shí)一般藥店有售，因炒制時(shí)，要加麥麩，并掌握一定的火候，家庭制作不方便。另外，亦有將芡實(shí)炒焦使用的，主要以補(bǔ)脾止瀉為主。

值得注意的是，芡實(shí)無(wú)論是生食還是熟食，一次切忌食之過(guò)多，否則難以消化?！吧尺^(guò)多，動(dòng)風(fēng)冷氣，熟食過(guò)多，不益脾胃，兼難消化，小兒多食，令不長(zhǎng)?！逼綍r(shí)有腹脹癥狀的人更應(yīng)忌食。