延胡索又稱元胡或玄胡，為罌粟科植物延胡索的干燥塊莖，具活血，行氣，止痛之功效。臨床常用于治療脘腹疼痛，胸痹心痛，經閉痛經，產后瘀阻，跌撲腫痛等。根據炮制方法的不同，又分為延胡索、醋延胡索、酒延胡索、炒延胡索。由于醋延胡索的價值較高，且有不同的炮制方法，因此屬于極易造假品種。那么如何鑒別醋延胡索呢？

1、藥材鑒別

正品延胡索：呈不規則扁球形，直徑0.5~1.5厘米，表面黃色或黃褐色，有不規則網狀皺紋，頂端有略凹陷的莖痕，底部常有疙瘩狀凸起或有時微凹陷。質地堅硬不易打碎，斷面角質樣，黃色，氣微，味苦。

偽品一：常見以鵝卵石加工摻雜在延胡索藥材中，外形和延胡索相似，大小不一，表面黃色，光滑，無明顯頂端和底部之分，質地重而堅實，水洗后褪色而水呈黃色。

偽品二：以紫堇屬其他植物塊莖冒充延胡索藥材，主要有夏天無、齒瓣延胡索、全緣葉延胡索和東北延胡索等的塊莖，這些塊莖外形和延胡索較為相似。夏天無表面灰黃色，有眾多瘤狀突起，頂端鈍圓；齒瓣延胡索呈不規則球形，表面黃棕色，皺縮；全緣葉延胡索呈圓球形或圓錐形，表面灰棕色，皺縮，以上三種延胡索個體一般較延胡索較大，為地方用品種。

2、快速鑒別

塊莖多數呈不規則扁球形，直徑0.5～2cm。表面灰色至黃棕色，具不規則網狀皺紋，頂端有略凹陷的莖痕，底部中央稍凹陷成臍狀，也有的底部圓錐狀突起。質硬而脆，斷面黃色，角質樣。氣微，味極苦。品質以粒大飽滿、質堅實、斷面色黃者為佳。