阿膠具有滋陰補血等功效，人們常服用阿膠來滋補身體，然而有些人服用阿膠后，卻出現咽喉干痛、消化不良等癥狀。

高血壓患者忌用，糖尿病患者必須選用木糖醇膏方。男女老少皆可服用。更適于男士服用的為龜鹿二仙膏方。小孩子可以正常食用，服用量每天20克。

感冒發熱不能服用。哺乳期間可以正常食用。孕婦服用阿膠需咨詢醫師后，根據個人體質及懷孕的具體時間來確定是否能夠服用阿膠。一般在孕早期和孕晚期不宜于食用阿膠。忌食辛辣油膩及寒涼食物。

阿膠性滋膩，難消化，因此脾胃虛弱者慎用或減量服用，出現食欲不振、胃中飽脹、腹中脹滿、嘔吐、腹瀉時，暫停服用。如消化功能欠佳，可減少用量或改在飯后服用，也可配一些促進消化的食物或藥品一起服用。

吃阿膠膏和吃別的中(西)藥沒有沖突，因為都是食物成分，服用西藥只要隔開半小時就可以。但是假如服用的是復方阿膠漿，就不能吃白蘿卜也不能喝茶。因為復方阿膠漿的組方里有藥物成分。

在貯存過程中，阿膠若發生變軟、粘連、破碎等現象，經處理后尚可以繼續使用。因為，此時膠塊只是發生了物理變化，尚未發生質的變化。若膠塊發生嚴重的變質現象時，則不能藥用，例如膠塊變色發臭等，此時阿膠的內在質量已經變化，其內已產生了對人體有害的物質。