大黃米是人們的主食之一，在人們的生活中扮演著非常重要的角色。人們不斷在發現和創造更多新奇的米的品種。比如大黃米就是北方人們非常鐘愛的一種米，但是仍有許多了不知道它的食用方法。那么它該怎么吃呢？

一、大黃米飯

1、把大黃米倒入電飯鍋中，加適量的水，泡至少六個小時；

2、飯豆倒入碗中，加適量水，泡的時間和大黃米一樣；

3、 將大黃米飯及飯豆清洗干凈倒入電飯鍋中，簡單攪拌一下；

4、 插上電源,按到煮飯，大約30分鐘跳閘，攪拌一下，在悶5~10分鐘；

5.、好了。

二、臘八粥

1、 先將豆類和米類分開，清洗干凈；

2、我買的是分好包裝的，這樣可以根據食材本身的需要來浸泡；

3.、在豆類中加入清水，如果有時間的話可以浸泡一夜，沒有時間的話可以浸泡4個小時；

4.、繼續在米類中加入清水，有時間可以浸泡半天，沒有時間可以浸泡2小時；

5.、先將豆類放入鍋中，煮20分鐘左右，再倒入浸泡好的米類，熬煮45分鐘左右；

6、 待粥微微濃稠時放入蜜棗，繼續熬煮片刻即可離火。放入冰糖，即可食用；

三、大黃米的適宜和禁忌

宜：大黃米與雞蛋搭配，有利于蛋白質吸收。

忌：大黃米忌與杏仁同吃，易造成嘔吐腹瀉。

大黃米存儲方法：由于大黃米愛生蟲，所以一般家庭貯藏應放置在密閉容器內，尤其在夏天，盡量不要長時間暴露在空氣中。可以存放在玻璃罐或塑料瓶內。