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沙姜和生姜的區別

    發布時間:2016-08-01   來源:中華康網   
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生活中,人們常常會將沙姜與生姜混淆,雖然說沙姜與生姜同是姜,但是沙姜的功效與作用與生姜還是有差別的,沙姜與生姜雖然同是姜科植物,但是二者無論是用途還是功效都存在著一定的區別。

沙姜雖然名字中帶有“姜”,但其實并不是姜,只是吃起來帶有生姜的點點辛辣味,所以被人們稱為沙姜。沙姜和生姜同屬于姜科,但在烹調中的作用和食療功效都有很大的區別,具體的區別一一介紹。

1、生姜比沙姜辛辣氣味重

沙姜味辛、性溫,有溫中散寒,開胃消食,理氣止痛之效。沙姜的質地脆嫩,帶有獨特的芳香,氣味雖辛辣,但沒有生姜的辣味重,所以在口感上比較受到人們的青睞,很多人都非常的喜歡。

2、沙姜有提鮮增香的作用

沙姜與雞肉是最佳伴侶,可使雞肉鮮美無比,又略帶香氣,讓人胃口大開,百吃不厭。沙姜的辛辣味,不僅能去腥,還有提鮮增香的作用,這是生姜所不具備的特點。

3、生姜祛寒除腥

生姜具有祛寒除腥的作用,通常做飯的時候,比如,每回做魚蝦、貝類等水產菜肴,總會放點生姜來祛寒除腥。

4、沙姜適宜胃寒人士食用,生姜主治風寒

沙姜適宜胃寒之人心腹冷痛,腸鳴腹瀉者,納谷不香,不思飲食,或停食不化之人食用。而生姜主治外感風寒、胃寒嘔吐、風寒咳嗽、腹痛腹瀉、中魚蟹毒等病癥。

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