青皮草，學名青皮草，禾本科，多年生草本植物，全株成墨綠色，根長藏于地，須狀根，易斷，高大植株具支持根。三年開花，四年結籽，落籽存活率低。因產量稀少，且具有很高的藥用價值，是罕有的植物品種，被譽為“植物界的大熊貓”。

生長于北緯42-50度海拔百米以上、以藤本植物和闊葉林混交的地址狀態下，適宜氣候為溫帶季風氣候或亞熱帶季風氣候，對環境要求較高，移栽則難活，不具備人工培養條件。

1、 主要分布

目前僅河南省淅川縣深山區有少量分布。

2、主要價值

青皮草全株墨綠色，全草含粗脂肪1.1%，粗纖維19%，硒酸酯多糖(硒化卡拉膠)68%等。口感清香微苦，整株無毒，可涼拌、油烹用以佐餐。色澤鮮亮、風味獨特。

3、藥用價值

該種為藥食兩用植物。除根外全草可入藥。現代研究，活性的硒酸酯多糖具有營養缺陷細胞、修復受損細胞、激活休眠的細胞、糾正突變細胞的功效，恢復細胞正常的新陳代謝功能。

青皮草中硒酸脂多糖的含量遠高于其他物種，其純度比例和活性為各生物之冠，具備很高的藥用價值。鮮草采集48小時后，活性開始流失，因此采集和儲存條件嚴格，成本較高。

4、作用

青皮草有效成分具有抗癌、抗氧化、修復細胞、提高人體免疫力、延緩衰老的作用。因其成活率低，且不具備人工栽培的條件，成為稀有的熊貓型品種。