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西梅如何鑒別

    發布時間:2016-10-13   來源:中華康網   
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西梅,原是一種干制的梅子。加州的梅子產于法國西南部,是梅子的故鄉。形如杏梅。西梅含有豐富的維生素A及纖維素,同時兼含鐵和鉀等礦物質,卻不含脂肪和膽固醇。西梅可幫助老年人補充鐵、鋅、鉀,強身健骨,可使小孩增加各種維生素。

西梅芳香甜美,口感潤滑。當作為配料時,具有甘草的芳香,是現代人健康飲食的佳品。西梅不只是一種零食,它和各種原料相配,可做成各種美味食品。西梅不但能當零食吃,還可入菜。無論用來做沙拉、糕點,還是主食、配料,都非常合適。西梅的加工產品也很多,如西梅干、西梅汁、西梅糕等,隨身攜帶,既可以飽口福,又對健康有利。

西梅如何鑒別

西梅原產于法國西南部的,這是西梅梅子的故鄉。當梅子成熟時,其表皮呈深紫色,果肉呈琥珀色。

晾干的西梅,適宜到正規商店選購;外表呈"霜粉狀",果肉干皺成紋,不粘手,味香略有咸味,甜酸適口。

西梅的功效與作用

西梅富含的枸椽酸、蘋果酸、琥珀酸,能降壓、安眠、清熱生津。

西梅的苦酸能強化肝臟功能,消除疲勞。梅子為堿性食品,可平衡血液的酸堿值,使血液凈化,促使毒素自然排出,可解食物、水、血液三毒。

與中國的話梅不同,西梅糖分很高,所以不需要腌制,也不必添加任何糖、鹽等調味品。不去核、不發酵,直接高溫脫水,就可以制成西梅干食用。

西梅本身含有天然抗氧化劑,其含量在水果中名列榜首,這不僅可防止果肉本身腐壞,還可幫助食用者延緩衰老。

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