每一種中藥的做法都與它最后品質(zhì)的形成息息相關，炒棗仁也是一味很重質(zhì)量的藥材，所以在將棗仁加工成炒棗仁的時候，做法就至關重要，如果做法不當就會適得其反，甚至還會是棗仁喪失其本身就具備的功效，炒棗仁是棗仁做法中的一種,只不過它的做法與其他的不同它是需要把棗仁曬干后再進行加工得來的，所以，炒棗仁又名熟棗仁，炒酸棗仁，那么炒棗仁的做法具體是怎樣的呢?

干燥成熟的種子呈扁圓形或橢圓形，長5～9毫米，寬5～7毫米，厚約3毫米，表面赤褐色至紫褐色，未成熟者色淺或發(fā)黃，光滑，一面較平坦，中央有一條隆起線或縱紋，另一面微隆起，邊緣略薄，先端有明顯的種臍，另一端具微突起的合點，種脊位于-側不明顯，剝?nèi)シN皮，可見類白色胚乳粘附在種皮內(nèi)側，子葉兩片，類圓形或橢圓形，呈黃白色，肥厚油潤，氣微弱，味淡，以粒大飽滿、外皮紫紅色、無核殼者為佳，秋季果實成熟時采收，將果實浸泡一宿，搓去果肉，撈出，用石碾碾碎果核，取出種子，曬干。

首先將原藥放入竹籮內(nèi)，沉入清水缸中，使仁浮在水面，殼沉水底，將棗仁撈出、曬干，將棗仁撈出、曬干，取潔凈的酸棗仁，置鍋內(nèi)用武火炒至有五成變黑紅色，取出，放涼，有些小孩兒往往會有半夜啼哭的問題，往往這是一種心熱造成的病癥，熱造成的孩子臉色發(fā)紅，口舌燥熱，容易晚上或者時時的啼哭的話，用酸棗仁來調(diào)理就比較好，酸棗仁不單單內(nèi)服，用酸棗仁熬的熱水待到溫熱的時候給寶寶洗澡，慢慢的調(diào)理好寶寶的身體，這個半夜啼哭的癥狀會隨著酸棗仁的藥效慢慢緩解好轉。