說(shuō)到杏仁，幾乎所有的人都對(duì)它有獨(dú)特的感情，但是你可知道，有的東西可以多食用，但是有的東西吃多了對(duì)身體是會(huì)產(chǎn)生不好的影響的哦，杏仁吃多了也是對(duì)身體有副作用，特別需要注意的是，過(guò)量食用杏仁可能會(huì)導(dǎo)致中毒，杏仁中毒是怎么回事呢?杏仁是食品也是一味中藥，過(guò)量服用苦杏仁，可發(fā)生中毒，表現(xiàn)為眩暈，突然暈倒、心悸、頭疼、惡心嘔吐、驚厥、昏迷、瞳孔散大、對(duì)光反應(yīng)消失、脈搏弱慢、呼吸急促或緩慢而不規(guī)則，若不及時(shí)搶救，可因呼吸衰竭而死亡，杏仁中毒究竟是怎么回事，為何食用杏仁會(huì)中毒，下面就讓我?guī)銇?lái)詳細(xì)了解一下。

關(guān)于杏仁中毒，在古籍中早有記載。因誤食苦杏仁過(guò)量出現(xiàn)中毒癥狀者，見(jiàn)《千金要方》卷二十四。證見(jiàn)無(wú)發(fā)熱或體溫不足，昏迷，驚厥，嘔吐，瞳孔散大，可迅速死亡。宜中西醫(yī)結(jié)合救治。文獻(xiàn)記載用杏樹(shù)皮可解毒，可參考。

杏仁中毒的主要原因是因?yàn)檫^(guò)量食用苦杏仁，苦杏仁大量口服易產(chǎn)生中毒。首先作用于延腦的嘔吐、呼吸、迷走及血管運(yùn)動(dòng)等中樞，均引起興奮，隨后進(jìn)入昏迷、驚厥，繼而整個(gè)中樞神經(jīng)系統(tǒng)麻痹，由于呼吸中樞麻痹而死亡。其中毒機(jī)理主要是由于杏仁所含的氫氰酸很易與線粒體中的細(xì)胞色素氧化酶的三價(jià)鐵起反應(yīng)，形成細(xì)胞色素氧化酶-氰復(fù)合物，從而使細(xì)胞的呼吸受抑制，形成組織窒息，導(dǎo)致死亡。

發(fā)現(xiàn)中毒后應(yīng)立即設(shè)法催吐，可用筷子、勺子或手指刺激后壁，促使病人吐出毒物，有條件者可用1：1000的高錳酸鉀水，讓病人喝下去再吐出，以洗出胃內(nèi)殘留的毒物;用甘草、黑大棗各120克煎服，或新鮮蘿卜3～4斤洗凈，搗爛取汁內(nèi)服，也可用綠豆煎湯或用綠豆粉沖服。經(jīng)上述處理后，癥狀不見(jiàn)減輕，應(yīng)盡快送往醫(yī)院搶救。

預(yù)防苦杏仁中毒，最重要的就是不生吃苦杏仁。在杏熟季節(jié)里，家長(zhǎng)當(dāng)跟孩子講清楚。如煮熟或炒熟食用，也當(dāng)控制用量，否則也可能發(fā)生中毒。苦、甜杏仁應(yīng)當(dāng)鑒別，苦杏仁味苦澀，呈扁心臟形，頂端尖，基部鈍圓而厚，左右略不對(duì)稱;甜杏仁味淡甘，大而扁，基部略對(duì)稱。不能將苦杏仁誤作甜杏仁而生食。現(xiàn)在您應(yīng)該已經(jīng)知道杏仁中毒是怎么回事了吧，而且我們應(yīng)該也已經(jīng)學(xué)會(huì)了如何處理杏仁中毒事件，杏仁雖好吃，可不要貪多喲。