夏季一到，又有很多新鮮的食物送上了人們的餐桌，蟬蛹就是其中的一大類，夏夜里很多人都會打著手電筒去樹林間尋找蟬蛹，有的才剛剛爬上樹干，有的剛剛褪去外殼，蟬蛹俗稱肉骨龍、解拉猴、爬扎猴、節(jié)溜龜、雷震子，用多種佐料腌制后炸制的蟬蛹就是著名的經典魯菜--五香金蟬，生物學中"蟬蛹"為蟬的"若蟲"，其在長大過程中的每次蛻皮前后體貌差距不大，民間指的蟬的"幼蟲"、"蛹"均指的是蟬的"若蟲"，蟬的發(fā)育過程不存在幼蟲和蛹的狀態(tài)，那么，蟬蛹是什么呢?

外表成黑色和暗黃色相間，錐形，長度4cm左右。蟬的若蟲在地下度過它一生的頭兩三年，或許更長一段時間。在這段時間里，它吸食樹木根部的液體。然后在某一天破土而出，憑著生存的本能找到一棵樹爬上去。若蟲經過幾年緩慢的生長，作為一個能量的儲存體爬出地面。它用來挖洞的前爪還可以用以攀援。

蟬的若蟲期叫蟬猴、知了猴、老咕蛹、老咕楞、爬杈、爬杈猴、小菜牛、小菜龜、小菜猴、老年高、知了龜或蟬龜。最大的蟬體蟬長4~4.8厘米，翅膀基部黑褐色。夏天在樹上叫聲響亮，用針刺口器吸取樹汁，幼蟲棲息土中，吸取樹根液汁，對樹木有害。蟬蛻下的殼可以做藥材。因為是蟬"作繭自縛"的產物，所以新鮮的蟬蛹都是活的...會動。又因為其外表比較另類，很多人都不敢吃，但是其營養(yǎng)價值是很高的。

蟬蛹的用途首先體現(xiàn)在它的食用價值，剛出土的若蟲營養(yǎng)價值最高。 經科學分析，蟬蛹體內含有豐富的氨基酸、蛋白質及微量元素，含氨基酸46.63%，蛋白質58.58%，脂肪10.23%，全鉀0.3%，全磷0.58%，鈣16.0毫克/千克，鋅82.2毫克/千克。其次是金蟬的藥用價值。根據(jù)《中國藥材學》記載，金蟬有益精壯陽、止咳生津、保肺益腎、抗菌降壓、治禿抑癌等作用。蟬蛻富含甲克素，異黃質蝶呤、腺苷三磷酸酶，常用于治療外感風熱、咳嗽音啞、咽喉腫痛、風疹瘙癢、目赤目翳、破傷風、小兒夜哭不止等癥狀。中醫(yī)認為蟬蛻味咸甘、性寒，可清熱、熄風、鎮(zhèn)驚。