電視上經常宣傳的深海魚油相信大家并不陌生，但是呢，還有一種補品人們經常區分不清楚，那就是魚肝油，魚油是魚體內的全部油類物質的總稱，來源于大型海洋魚類的身體，其主要成分為脂肪酸(包括DHA 和EPA) ，是一種多元不飽和脂肪酸，可降低發炎反應，降低血脂肪、預防心臟血管疾病，由于國人的飲食結構中相對ω-6系脂肪酸過多，更應重視ω-3系脂肪酸的攝入，由于魚油很容易氧化，吃魚比吃制劑更高效，想知道魚油和魚肝油的區別嗎?

狹義的魚肝油由海魚類肝臟煉制的油脂。廣義的魚肝油還包括鯨、海豹等海獸的肝油。常溫下呈黃色透明的液體狀，稍有魚腥味。常用于防治夜盲癥、角膜軟化、佝僂病和骨軟化癥等，對呼吸道上層粘膜等表皮組織也有保護作用。它主要由不飽和度較高的脂肪酸甘油脂組成，此外還有少量的磷脂和不皂化物。鱈、大菱鲆等是國際上魚肝油生產的傳統原料。中國主要用鯊、鰩、大黃魚、鮐及馬鲀。魚肝油中的維生素A可促進視覺細胞內感光色素的形成，調試眼睛適應外界光線強弱的能力，以降低夜盲癥和視力減退的發生，維持正常的視覺反應。

魚油可以調節血壓，緩解血管緊張，防止血管痙攣，降低血壓。預防動脈硬化，增強血管的彈性和韌性，抑制動脈粥樣硬化的形成和發展。補腦健腦，提高記憶力促進腦細胞充分發育，防止智力下降、健忘、老年癡呆等。緩解眼疲勞，保護視力在大腦和視網膜等組織中DHA含量很高，魚油中含DHA可減少眼部患病的幾率，減輕眼睛疲勞。增強免疫力在其他發達國家魚油被用來輔助治療糖尿病、高血壓、類風濕關節炎及系統性疾病。

魚肝油中主要是維生素A和D。維生素A的主要功能是維持機體正常生長、生殖、視覺、上皮組織健全及抗感染免疫功能。。維生素A缺乏時可引起：小兒骨骼發育遲緩;影響牙齒牙釉質細胞發育，牙齒不健全;上皮組織結構受損;免疫功能低下容易引起呼吸道、消化道和泌尿道的各種感染。維生素D的主要功能是促進小腸黏膜對鈣、磷的吸收;促進腎小管對鈣磷的重吸收。維生素D缺乏時可引起：鈣磷經腸道吸收減少，骨樣組織鈣化障礙;佝僂病，表現為易驚、多汗、煩躁和骨骼改變。