蘇子，也是分好多的情況，其中最出名的，應(yīng)用的最為廣泛的就是白蘇子或者紫蘇子了，這兩者雖然十分的相似，但是也有不同，白蘇子，一年生直立草本，有香氣，莖綠色，圓角四棱形，多分枝，除基部外，密生細(xì)長(zhǎng)白毛，先端急尖或漸尖，基部圓形或?qū)捫ㄐ?，邊緣有粗鋸齒，兩面均綠色而具毛，下面稍蒼淡且有腺點(diǎn)，藥用主治咳逆，痰喘，氣滯便秘等疾病，白蘇子與紫蘇子的區(qū)別都表現(xiàn)在哪些方面呢?

白蘇，一年生直立草本，有香氣，高0.5-1.5m，莖綠色，圓角四棱形，多分枝，除基部外，密生細(xì)長(zhǎng)白毛。葉對(duì)生;葉片卵形或圓形，長(zhǎng)3一9.5cm，寬2-8cm，先端急尖或漸尖，基部圓形或?qū)捫ㄐ危吘売写咒忼X，兩面均綠色而具毛，下面稍蒼淡且有腺點(diǎn);葉柄長(zhǎng)10-45mm，密被白毛。總狀花序腋生及頂生;苞片卵形，先端急尖或尾狀;萼鐘狀，具5齒。

紫蘇子，為唇形科植物紫蘇的干燥成熟果實(shí)。多系栽培。主產(chǎn)于湖北、江蘇、湖南、浙江、安徽、河南等地。原植物生于濕地、路旁、村野、荒地，或栽培。喜溫暖濕潤(rùn)氣候，以疏松、肥沃、陽光充足的地方最宜生長(zhǎng)。味辛，性溫。歸肺經(jīng)。功效降氣消痰、止咳平喘、潤(rùn)腸。臨床用名有紫蘇子、炒紫蘇子、蜜炙紫蘇子、紫蘇子霜。條脈紋，分2唇，外面有毛及腺點(diǎn)，內(nèi)面喉部有長(zhǎng)柔毛1圈。

紫蘇含有揮發(fā)性的紫蘇醛等芳香物質(zhì)，民間常用其去腥、增鮮、提味?！墩{(diào)鼎集》載：“平時(shí)將薄荷、胡椒、紫蘇、蔥、香橡皮、桔皮、菊花及葉同曬干，捶碎收貯。剖魚入水，取以洗擦，不但解腥，其味尤美?！?，漢代《七發(fā)》賦中的“鯉魚片綴紫蘇”有可能魚片是生食的(周代已有魚膾，即魚生;東漢廣陵太守陳登便嗜食“生魚膾”)，而紫蘇則用來增香去腥。由于紫蘇汁液是紫紅色的，許多食品加工廠還將紫蘇作為梅醬、腐乳等食品的染色劑。