石斑魚(yú)最近是火遍了大街小巷的烤魚(yú)攤或者是高檔飯店，處處可以看到它們的身影，那么它經(jīng)常棲息于巖石底質(zhì)的淺海中，一般體長(zhǎng)300—500mm，以無(wú)脊椎動(dòng)物和魚(yú)類為食，為熱帶珊瑚礁與沿岸魚(yú)類，是一種高檔食用海水魚(yú)，橙紅色至黃褐色，有褐紅色或深棕色小點(diǎn)布滿全身，魚(yú)肉雪白，肉厚且爽滑，魚(yú)味濃郁，3斤以上容易有沙皮中國(guó)南海諸島、海南島、澎湖列島，印度洋非洲東岸至太平洋中部，北達(dá)日本，南至澳大利亞，紅瓜子魚(yú)應(yīng)吃什么食物？

紅瓜子斑是溫?zé)嵘詈ｔ~(yú)類以無(wú)脊椎動(dòng)物和魚(yú)類為食，含有蛋白質(zhì)，還有水分，溫度在21度左右，鹽度在20度左右。身上這樣 可能寄生蟲(chóng)類較多，魚(yú)池，過(guò)濾，珊瑚石，海綿你也的經(jīng)常清洗 還有可以下點(diǎn)消毒藥殺菌。 鹽度低一點(diǎn)沒(méi)什么問(wèn)題的，像海鮮市場(chǎng)基本10度左右，不過(guò)你們酒店的要養(yǎng) 所以提高鹽度，藥的話，像日本黃粉就不錯(cuò)阿，魚(yú)也不用撈起來(lái) 下一點(diǎn)下去就行了，其他藥的話，像硫酸銅阿，這些也可以阿，就是魚(yú)最好不能在里面，下的少倒沒(méi)什么事。

因?yàn)椴煌牡貐^(qū)、不同的季節(jié)、不同的種類，價(jià)格都不一樣，好的石斑魚(yú)在酒店能賣幾百塊錢一斤，東星斑、西星斑、泰星斑、豹星斑、老鼠斑、老虎斑、青斑、麻斑、金錢斑、杉斑、石斑魚(yú)屬鰭科、石斑魚(yú)屬，是暖水性近海底層名貴魚(yú)類。肉質(zhì)肥美鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受人們的贊譽(yù)，活魚(yú)運(yùn)銷港澳市場(chǎng)，被奉為上等佳肴，供不應(yīng)求。其價(jià)格昂貴，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高。

分布于福建沿海的石斑魚(yú)有12種，其中經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高且較為常見(jiàn)的種類有赤點(diǎn)石斑魚(yú)、赤點(diǎn)石斑魚(yú)和云紋石斑魚(yú)，青石斑魚(yú)因體色為青褐色，故又稱青斑，是福建產(chǎn)量較多的，一種是石斑魚(yú)中的上品。石斑魚(yú)體橢圓形，側(cè)扁，頭大，吻短而鈍圓，口大，有發(fā)達(dá)的鋪上骨，體披細(xì)小櫛鱗，背鰭強(qiáng)大，體色可隨環(huán)境變化而改變。成魚(yú)體長(zhǎng)通常在20-30厘米。