眾多人都嗜愛于吃一些熱帶地區的水果，因為它們甜味充足，水份豐富，甚至還有眾多的營養價值，龍眼肉，因其種圓黑光澤，種臍突起呈白色，看似傳說中“龍”的眼睛，所以得名，新鮮的龍眼肉質極嫩，汁多甜蜜，美味可口，實為其他果品所不及，鮮龍眼烘成干果后即成為中藥里的桂圓，生藥龍眼肉為由頂端縱向裂開有不規則塊片，長約1.5厘米，寬1.3～3.5厘米，厚不及1毫米，表面黃棕色，半透明;靠近果皮的一面皺縮不平，粗糙，靠近種皮的一面，光亮而有縱皺紋，質柔軟而微有粘性，常粘結呈塊狀，氣香，味濃甜而特殊，那么甘甜可口的龍眼肉是什么?

形態特質：常綠喬木，高達10m，樹皮暗灰色，粗糙，枝條灰褐色，密被褐色毛。羽狀復葉互生;小葉4～12，革質，橢圓形或橢圓狀披針形，長6～20cm，寬2～5cm，全緣或微波狀，下面粉綠色。圓錐花序頂生或腋生，有銹色星狀柔毛;花小，雜笥，黃白色;花萼5深裂，黃色;花瓣5，被白毛，花盤明顯;雄蕊7～9;子房上位，密被毛。果球形，外果皮黃褐色，略有細瘤狀突起。鮮假種皮白色透明，肉質味甜。種子黑色，有光澤。花期3～4月，果期7～8月。

性狀：為縱向破裂的不規則薄片，常數片粘結。長約1.5cm，寬2～4cm，厚約0.1cm。棕褐色，半透明，一面皺縮不平，一面光亮而有細縱皺紋。質柔潤。氣微香，味甜。化學成分含葡萄糖、酒石酸、蔗糖、維生素B1、B2、P、C。性味性溫，味甜。

營養價值：每100克龍眼中，水分占83%，含蛋白質1.3克、脂肪0.1克、碳水化合物15克和纖維0.4克。龍眼含有極其豐富的維生素C和鉀，此外還含有大量的鎂和銅，有補氣益血之功效，對于治療虛勞羸弱、失眠、健忘效果顯著。果肉(干)含水分0.85%， 可溶性物質79.77%， 不溶性物質19.39%， 灰分3.36%。可溶性物質中，有葡萄糖24.91%、蔗糖0.22%、酸類(酒石酸)1.26%、含氮物(其中含腺嘌呤和膽堿)6.309%等。尚含蛋白質5.6%、脂肪0.5%。