一般人家吃的都是中餐，那么這樣都會用到熗鍋這個名詞，就是油爆香味道特別的濃郁，西方一般不用這種方式，它們的胡蘿卜，而蔥頭是屬于蔥品種的一種，它跟洋蔥、小蔥、大蔥又不一樣，但是同樣是起到調料的作用。蔥頭材料香氣，聞起來勾人食欲，吃起來胃口打開，在食物里面加蔥頭煮，味道會變得更加豐富，所以在飲食界很多人都有利用蔥頭，吃了小蔥頭對身體有那些幫助？

除了具有好的食用價值外，它還有一定的藥理作用，多吃蔥頭對于人體有一定的好處。那么，蔥頭的功效和作用是什么?

和平時的小蔥不一樣，又名香蔥、綿蔥、火蔥、四季蔥、細米蔥。蔥屬百合科，是多年生草本植物蔥的莖與葉，上部為青色蔥葉，下部為白色蔥白。原產于西伯利亞，我國栽培歷史悠久，分布廣泛，而以山東、河北、河南等省為重要產地。

蔥頭所含的斛皮黃酮有類似雌激素的作用，可和女性荷爾蒙或骨質疏松藥物相匹敵，有研究報告，每天吃200-300g蔥頭，可有效預防骨質疏松， 纖溶狀態(溶解纖維使血循順暢)的高低和高血壓、高血脂、動脈硬化...都有關。根據實驗，每周攝取足夠蔥頭的人纖溶活性最高，而不吃或少吃的纖溶活性低，可見蔥頭能提高纖溶活性，達到清血作用，降低血糖，蔥頭可當成抗糖尿病藥喔，因為根據降低血糖臨床試驗，的確具有80%的效果，同時不會引起低血糖狀態，是安全又有效的抗糖尿食品。

胃癌、食道癌、大腸癌主要是因攝取過多鹽份、煙熏制品、動物脂肪...，而蔥頭的含硫有機化合物，能夠誘導致癌物質(如：亞硝酸鹽)的解毒化酵素，的硫磺成份在大腸與蛋白質，細菌結合，形成硫化氫，能促進腸蠕動。豐富的可溶性食物纖維能刺激腸，使運動更旺盛，而寡糖也能抑制腸內壞菌增殖，有效改善女生常見的便秘癥狀。