蔥頭大家應該都知道吧，蔥頭是我們平時對洋蔥的稱呼，洋蔥這種蔬菜的營養價值很高，患有高血壓的人群多吃一些蔥頭是非常有好吃的;蔥頭的吃法有很多，那么小蔥頭怎么腌好吃呢?大家應該都不是特別的熟悉，因為平時我們在生活中吃蔥頭時，大多數朋友都是炒著吃，很少有腌制吃的，所以針對這一問題，接下來我們就一起來具體的了解一下吧。

蔥頭具有美膚、抗衰老，清血防癌等功效。另外，蔥頭還可防止膽固醇附著于血管，預防心臟病，維生素則以維他命C最豐富。預防骨質疏松，蔥頭所含的斛皮黃酮有類似雌激素的作用，可和女性荷爾蒙或骨質疏松藥物相匹敵。有研究報告，每天吃200-300g蔥頭，可有效預防骨質疏松。纖溶狀態(溶解纖維使血循順暢)的高低和高血壓、高血脂、動脈硬化都有關。根據實驗，每周攝取足夠蔥頭的人纖溶活性最高，而不吃或少吃的纖溶活性低，可見蔥頭能提高纖溶活性，達到清血作用。

腌洋蔥的制作材料：

主料：洋蔥(白皮)1000克

調料：

醋200克，白砂糖50克，胡椒5克，香葉3克，辣椒(紅、尖、干)5克，鹽3克

腌洋蔥的做法：

1. 選出小而硬的洋蔥剝去外皮，收拾干凈，用100克水和1勺鹽兌成水，將洋蔥放進去腌上;

2. 把腌過的洋蔥放到清水里漂洗一下，然后撈出，擦干水，整齊地裝入消過毒的玻璃瓶里;

3. 在100克水里放進白糖和鹽煮開，一邊煮一邊再依次倒入醋，各種香辛料，再煮一會兒;

4. 將調料的水晾涼，然后倒進裝洋蔥的瓶里，密封存放。