蔬菜的種類是有很多的，其中蔥頭就是比較受歡迎的一種，而且有的朋友還會使用蔥頭栽種出好看的盆栽，蔥頭其實就是我們所說的洋蔥，這種蔥頭的吃法可是有很多的，而且有的外國人也非常喜歡吃蔥頭，蔥頭是食物的同時也是一種藥材，那么這種紅蔥頭的功效與作用是什么呢？針對這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

蔥頭是什么

蔥頭（學名：Allium cepa），別名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭、荷蘭蔥、皮牙子等，百合科、蔥屬二年生草本植物。蔥頭含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。此外，蔥頭還能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏松，是適合中老年人的保健食物。

蔥頭在中國分布廣泛，南北各地均有栽培，是中國主栽蔬菜之一。中國的蔥頭產地主要有福建、山東、甘肅、內蒙古、新疆等地。

蔥頭的功效

蔥頭中的營養成分十分豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養素，更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素A。這兩種特殊營養物質，令蔥頭具有了很多其他食物不可替代的健康功效。

1、 預防癌癥

蔥頭的防癌功效來自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激 人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。一份調查顯示，常吃蔥頭比不吃的 人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30%。

2、維護心血管健康

蔥頭是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏 度，因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成的作用。蔥頭中含量豐富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科學家研究報告指出，槲皮素可能有助 于防止低密度脂蛋白（LDL）的氧化，對于動脈粥樣硬化，能提供重要的保護作用。