我對美食很有研究，特別是對吃的，我也經常自己做飯，我最喜歡吃的那道菜是花菜炒肉，說到花菜炒肉，我們了解花菜，花菜的器官為潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球，是一種粗纖維含量少，品質鮮嫩，營養豐富，風味鮮美，人們喜食的蔬菜，白花菜和綠花菜的營養、作用基本相同，綠花菜比白花菜的胡蘿卜素含量要高些，而且跟肉炒在一起味道更好，對人的身體很有營養，那么花菜炒肉的食療作用有哪些呢?

花菜炒肉的方法： 花菜400克，瘦肉300克，辣椒2個，調料鹽，調和油，雞精，生抽，調味鮮。方法：瘦肉切絲，花菜切片，辣椒切絲。鍋里放進調和油燒熱，倒進瘦肉，翻炒片刻，加入辣椒絲和精鹽炒勻。再加入切好的花菜，翻炒片刻，加入精鹽，將花菜炒熟，調入生抽。加一點點清水燒開，再調入雞精，調味鮮即成。

花菜的作用與功效：花菜中提取的一種酶能預防癌癥，這種物質叫蘿卜于素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。增強機體免疫功能花菜的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，提高人的體質，增加抗病能力。

花菜的營養成分價值高，有蛋白質脂肪碳水化合物，以及一些微量元素都是比較高的，同時它也有很好的食療保健功效，可以幫助我們防癌抗癌，增加身體的免疫能力，對于預防各種疾病都可以發揮很好的效果，所以這樣的飲食保健方法大家當然應該多了解。